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Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei

Ein einfach zubereiteter Auflauf aus Bratkartoffeln, Leberkäse und Spiegelei, der wärmenden Genuss bietet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Auflauf, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 550
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Bratkartoffeln
  • 250 g Leberkäse In Würfel schneiden
  • 4 Stück Eier
  • 200 ml Sahne Kann durch Milch ersetzt werden
  • 100 g Käse (gerieben) Gouda oder Emmentaler empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) In einer Pfanne anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Petersilie (zum Garnieren)

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Bratkartoffeln in einer Auflaufform verteilen.
  2. Den Leberkäse in Würfel schneiden und gleichmäßig darüber streuen.
  3. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und zu der Mischung hinzufügen.
  4. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffel-Leberkäse-Mischung gießen.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. In einer Pfanne die Spiegeleier braten.
  8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Spiegeleiern garnieren und mit Petersilie bestreuen.

Notizen

Lass den Auflauf nach dem Backen noch kurz ruhen – das macht ihn noch geschmackvoller. Er kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.