Cremiger Erdbeer-Schmandkuchen mit Vanillepudding

Cremiger Erdbeer-Schmandkuchen mit Vanillepudding

Ein einfacher und köstlicher Kuchen mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Füllung aus Vanillepudding und Schmand.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Portionen: 8 Stücke

Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch

Kalorien: 300

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
100 g Zucker
100 g Butter Kann durch Margarine für eine vegane Version ersetzt werden.
2 Stück Eier Kann durch Apfelmus oder Leinsamen für eine vegane Version ersetzt werden.
1 TL Backpulver

Für die Füllung

200 g Schmand
1 Päckchen Vanillepuddingpulver Kann durch andere Geschmäcker ersetzt werden.
250 ml Milch
500 g frische Erdbeeren Frisch schneiden für besten Geschmack.

Methode

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Für die Füllung Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
Den Schmand unter den abgekühlten Pudding heben.
Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Teigboden verteilen.
Pudding-Schmand-Mischung über die Erdbeeren gießen und im Ofen 30-40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Serviere den Kuchen in dicken Stücken, garniert mit zusätzlichen Scheiben frischer Erdbeeren. Achte darauf, beim Mischen der Zutaten alles nicht zu warm zu halten, damit die Füllung fest bleibt.