Zurück zum Rezept

Einfache Gemüsepatties

Gesunde und vegane Gemüsepatties, die einfach zuzubereiten sind und sowohl warm als auch kalt köstlich schmecken.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 23 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Gesund, Vegan
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Zucchini, geraspelt Gut abtropfen lassen.
  • 1 Tasse Karotten, geraspelt
  • 1 Tasse Mehl Kann durch Haferflocken ersetzt werden für eine glutenfreie Variante.
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Eier Für vegane Patties durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl Zum Braten.
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit damit entfernen. Abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Karotten, Mehl, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. In einer großen Sautépfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. Die Patties aus ca. ¼ Tasse der Mischung formen und in die Pfanne legen.
  5. Die Patties auf einer Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Wenden und 1-2 Minuten weiterbraten.
  7. Fertige Patties auf eine mit Küchenpapier belegte Platte legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  8. Warm servieren, eventuell mit Schmand oder Joghurt und Schnittlauch garnieren.

Notizen

Die Patties können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Achte darauf, dass die Zucchini gut abgetropft ist, um eine feuchte Konsistenz zu vermeiden.