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Hackfleisch-Pasta mit Zucchini und Joghurt in einer cremigen Soße serviert

Hackfleisch-Pasta mit Zucchini & Joghurt

Eine cremige und leichte Pasta-Variation, die schnell in nur einem Topf zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Familienessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 550
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zucchini (gerieben oder fein gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Naturjoghurt
  • 50 g Parmesan (optional)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Methode
 

Zubereitung
  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gebräunt ist.
  4. Zucchini einrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten garen.
  5. Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann Joghurt und die Hälfte des Parmesans einrühren.
  6. Pasta hinzufügen und gut vermengen.
  7. Mit Petersilie und restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

Notizen

Achte beim Anbraten des Hackfleisches darauf, es richtig zu knuspern, damit es die gesamte Aromenvielfalt entfaltet. Die Zucchini nicht zu lange garen, um ihre Frische zu bewahren. Pasta nicht verkochen – al dente ist der Schlüssel!