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Käse-Lauch-Partysuppe mit Hackfleisch

Eine cremige und schmackhafte Suppe, die schnell zubereitet ist und ideal für gesellige Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 300 g Schmelzkäse (natur oder Kräuter)
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
  • Optional: Knoblauch oder Muskat

Methode
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Lauch fein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
  3. Den geschnittenen Lauch und die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Die Brühe langsam eingießen und alles gut umrühren.
  5. Den Schmelzkäse und die Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  7. Serviere die Suppe in schönen Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder crunchy Croûtons.

Notizen

Für mehr Geschmack kannst du etwas Knoblauch mit anbraten. Lass die Suppe nach dem Kochen kurz ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten. Wenn die Konsistenz zu dick ist, einfach mit etwas Brühe verdünnen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.