Zutaten
Methode
Zubereitung
- Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin kross anbraten.
- In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Gnocchi mit Tomaten, Gurke und Rucola in einer Schüssel vermengen.
- Das Joghurt-Dressing darübergießen und gut umrühren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notizen
Die Gnocchi sollten nicht zu lange in der Pfanne bleiben, damit sie nicht hart werden. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.