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Null-Kohlenhydrat-Jogurt-Brot für eine gesunde und kohlenhydratarme Ernährung

Null-Kohlenhydrat-Jogurt-Brot

Ein einfaches, gesundes und köstliches Brotrezept ohne Kohlenhydrate, ideal für Frühstück, Snacks oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Frühstück, Snacks
Küche: Gesund, Low Carb
Kalorien: 120
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g griechischer Joghurt (dick und ungesüßt)
  • 3 Eier (Raumtemperatur empfohlen)
  • 200 g Mandelmehl (kann auch durch Sonnenblumenkernmehl ersetzt werden) Kann leicht durch Kokosmehl ersetzt werden.
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
Optionale Mix-Ins
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Basilikum)
  • Geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar)
  • Gewürze (z.B. Knoblauchpulver oder Paprika)

Methode
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform vorbereiten, indem du sie einfettest oder mit Backpapier auslegst.
  2. Griechischen Joghurt mit den Eiern in einer großen Rührschüssel kombinieren und gut vermischen, bis es glatt und cremig ist.
Zubereitung
  1. Mandelmehl, Backpulver und Salz zur Joghurt-Ei-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles vermischt ist.
  2. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen. Bei Bedarf Kräuter oder Käse auf den Teig streuen.
  3. Kastenform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  4. Das Brot vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Notizen

Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu 5 Tage zu erhalten. Es kann auch eingefroren werden.