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Ofen-Zucchini mit Feta-Tomaten-Füllung

Schnelle und cremige Ofen-Zucchini mit einer köstlichen Feta-Tomaten-Füllung, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 220
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Zucchini-Füllung
  • 4 Stück mittelgroße Zucchini Der Kern wird ausgehöhlt.
  • 200 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Frischkäse Für eine cremige Konsistenz.
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Olivenöl Für die Füllung.
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Methode
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen.
  3. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in einer Schüssel mit Feta-Käse, Kirschtomaten, Frischkäse, Knoblauch, Oregano und Olivenöl vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen und in eine leicht geölte Auflaufform legen.
  6. Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notizen

Die gefüllten Zucchini können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und bis zu 2 Monate eingefroren werden. Frische Kräuter können dem Gericht mehr Aroma verleihen. Bei Bedarf die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.