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Köstlicher Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen, serviert in einer bunten Schüssel.

Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen

Ein herzhafter und gesundes Eintopfgericht mit Paprika, Kartoffeln und Linsen, ideal für kalte Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Eintopf, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 stück Kartoffeln Gepellt und gewürfelt
  • 200 g Linsen Vorzugsweise grüne oder braune Linsen
  • 2 stück Paprika In Stücke geschnitten
  • 1 stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 800 ml Gemüsebrühe Für die Brühe zum Kochen
  • 2 esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
Gewürze
  • 1 teelöffel Paprika Für den Geschmack
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  3. Die Kartoffeln und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles bedeckt ist.
  5. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
  6. Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.
  7. Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben nachwürzen.

Notizen

Du kannst den Eintopf im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit einfrieren. Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder Linsentypen.