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Bunt geschichtete Regenbogenlasagne mit frischem Gemüse und Käse.

Regenbogenlasagne

Eine köstliche und bunte Lasagne, gefüllt mit knackigem Gemüse und cremigem Käse, die nicht nur gut aussieht, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 stück Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 stück Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 stück Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Spinat, frisch
  • 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
Weitere Zutaten
  • 250 g Lasagneblätter
  • 400 g Tomatensauce
  • 200 g Käse oder vegane Käsealternative, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano)

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
  3. Brate das Gemüse in Olivenöl an und würze es mit Salz, Pfeffer und Oregano.
Schichten
  1. Lege eine Schicht Lasagneblätter in eine Auflaufform.
  2. Füge eine Schicht Tomatensauce und eine Schicht Gemüse hinzu.
  3. Wiederhole die Schichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Käse ab.
Backen
  1. Backe die Lasagne etwa 30-35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
  2. Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Notizen

Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, es sollte noch etwas Biss haben. Für eine knusprige Oberseite optional die letzte Schicht Käse mit Semmelbröseln bestreuen. Die Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kommt so auch besser zur Geltung.