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Rösti mit Frischkäse und Lachs auf einem Teller angerichtet

Rösti mit Frischkäse und Räucherlachs

Ein einfaches und leckeres Gericht aus knusprigen Rösti, frisch cremigem Frischkäse und zartem Räucherlachs, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Rösti
  • 500 g Kartoffeln Die Kartoffeln sollten frühreif für eine bessere Konsistenz sein.
  • Öl ml Öl zum Braten Ausreichend für die Pfanne.
Für die Creme
  • 200 g Frischkäse Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden für vegane Variante.
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale verwenden.
  • frische Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch) Nach Belieben kombinieren.
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Garnieren
  • 200 g Räucherlachs Kann durch veganen Räucherlachs ersetzt werden.

Methode
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  2. Frischkäse in einer Schüssel mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.
  3. Den gebratenen Rösti auf einen Teller geben, mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Räucherlachs belegen.
  4. Nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Rösti schön knusprig wird. Lass die Rösti nach dem Braten kurz abkühlen, damit sie beim Belegen nicht durchweicht. Die Rösti kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden (maximal 1 Monat).