Zutaten
Methode
Zubereitung
- Koche die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist (nicht braun werden lassen).
- Gib die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich werden und ihre Säfte abgeben.
- Füge den frischen Spinat hinzu und koche, bis er zusammengefallen ist, etwa 2-3 Minuten.
- Gebe die Gnocchi zurück in die Pfanne. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mische alles gut, damit die Gnocchi gleichmäßig gewürzt sind.
- Wenn gewünscht, bestreue die Gnocchi-Pfanne mit geriebenem Parmesan und serviere sie heiß.
Notizen
Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben. Halte die Hitze beim Anbraten niedrig, um bitteren Geschmack vom verbrannten Knoblauch zu vermeiden. Für mehr Aroma kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank, oder bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.