Zimtschnecken-Pfannkuchen

Fluffige Pfannkuchen mit dem klassischen Zimtgeschmack, perfekt für einen entspannten Sonntagmorgen!

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Pfannkuchen

Gericht: Dessert, Frühstück

Küche: Deutsch, International

Kalorien: 250

Teig der Pfannkuchen

250 g Mehl Für glutenfreie Alternative, glutenfreie Mehlmischung verwenden.
2 TL Backpulver Achte auf frisches Backpulver für beste Ergebnisse.
1 TL Salz Verwende Meersalz für zusätzlichen Geschmack.
300 ml Milch Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert auch.
1 Stück Ei 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser als vegane Alternative.
3 EL Pflanzenöl Für intensiveren Geschmack kann geschmolzene Butter verwendet werden.
50 g geschmolzene Butter Alternative: Pflanzenöl.
100 g Zucker Heller oder dunkler Zucker sind geeignet.
2 TL gemahlener Zimt Etwas Muskatnuss hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

Topping

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei, Pflanzenöl und die geschmolzene Butter miteinander verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen!
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl fetten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Brate die Pfannkuchen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden.
Für das Topping den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Pfannkuchen stapeln und großzügig mit dem Frischkäse-Topping garnieren.

Serviere die Zimtschnecken-Pfannkuchen warm und garniere sie mit frischem Obst, Ahornsirup, Nüssen oder Schokoladenstückchen.