Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Ein saftiger Genuss

Stell dir vor, du beißt in ein Stück warmen Himbeer Streusel Kuchen mit einer cremigen Schicht Joghurt Cheesecake. Der süß-säuerliche Geschmack der Himbeeren vereint sich perfekt mit der leichten Frische des Joghurt- und Frischkäse-Toppings. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch eine himmlische Geschmacksexplosion – ideal für jeden Anlass!

Warum dieses Rezept funktioniert

1. Frische Himbeeren sorgen für den perfekten Kontrast zur cremigen Füllung.
2. Die Streuselschicht verleiht dem Kuchen einen knusprigen Biss.
3. Es ist ein Hit bei Groß und Klein – wer könnte da widerstehen?

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 200 g frische Himbeeren
• 250 g Joghurt
• 200 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• eine Prise Salz

Anleitung

So einfach geht’s:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.
5. Die Hälfte des Teigs in eine Backform geben.
6. Joghurt und Frischkäse zusammenrühren und gleichmäßig über den Teig verteilen.
7. Die frischen Himbeeren gleichmäßig darauflegen.
8. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.
9. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Das Rezept ist ein Kinderspiel! Zuerst bereitest du den Teig und die Füllung schnell vor. Joghurt und Frischkäse ergänzen sich wunderbar und machen die Cheesecake-Schicht extra cremig. Achte darauf, dass deine Butter weich ist, damit sich alles gut vermischen lässt.

Profi-Tipps:

• Nutze Raumtemperatur-Zutaten für eine bessere Konsistenz.
• Backe den Kuchen in einem Heißluftofen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
• Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake servieren

Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die knusprigen Streusel und die cremige Füllung harmonieren perfekt. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen wird deine Gäste anlocken. Sie werden nicht nur das Aussehen, sondern auch die diversen Texturen lieben!

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake aufbewahren

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so hält der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen. Ideal, wenn du den Kuchen am Vortag vorbereiten möchtest!

Tipps für das beste Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

1. Du kannst Griechischen Joghurt für extra Cremigkeit verwenden.
2. Achte beim Bäcken auf die richtige Hitze; zu hohe Temperaturen können den Kuchen trocken machen.
3. Variiere die Zuckermenge je nach Süße der Himbeeren.
4. Mische etwas Vanille oder Zitronenschale für mehr Aroma in den Teig.

Variationen

1. Vegane Version: Verwende Pflanzenmargarine und pflanzliche Joghurtalternativen.
2. Schokoladig: Füge Kakaopulver zum Teig hinzu oder verteile Schokoladenstückchen.
3. Nussig: Mische grob gehackte Nüsse in die Streuselschicht für einen Crunch.

FAQ

Kann ich frische Himbeeren ersetzen?
Ja, du kannst gefrorene Himbeeren verwenden. Diese sollten vorher aufgetaut werden.

Wie lange hält es?
Im Kühlschrank hält der Kuchen 3-4 Tage frisch.

Kann man es einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Portionen schneiden und gut verpacken.

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Ein saftiger Himbeer Streusel Kuchen mit cremiger Joghurt Cheesecake-Schicht, perfekt für jeden Anlass.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Portionen: 8 Stücke

Gericht: Dessert

Küche: Deutsch

Kalorien: 300

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Für den Teig

• 200 g frische Himbeeren Kann durch gefrorene Himbeeren ersetzt werden.
• 150 g Zucker Die Zuckermenge kann je nach Süße der Himbeeren variiert werden.
• 200 g Mehl
• 100 g Butter Butter sollte zimmerwarm sein.
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Stück Eier
• eine Prise Salz

Für die Füllung

• 250 g Joghurt Griechischen Joghurt kann für extra Cremigkeit verwendet werden.
• 200 g Frischkäse

Methode

 

Vorbereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.

Backen

1. Die Hälfte des Teigs in eine Backform geben.
2. Joghurt und Frischkäse zusammenrühren und gleichmäßig über den Teig verteilen.
3. Die frischen Himbeeren gleichmäßig darauflegen.
4. Den restlichen Teig als Streusel darüberbröseln.
5. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notizen

Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so bleibt der Kuchen 3-4 Tage frisch.